Chân gà Đông Tảo: Món ăn đắt đỏ nhưng vẫn được ưa chuộng

Chân gà là một trong những món ăn phổ biến tại các chợ và quán ăn vỉa hè, thường được bán với giá khá phải chăng, chỉ từ vài chục nghìn đồng mỗi cân. Mỗi kg chân gà có thể chứa khoảng 20 chiếc, khiến cho món ăn này trở thành lựa chọn hấp dẫn cho nhiều người.

Tuy nhiên, bên cạnh chân gà công nghiệp, chân gà Đông Tảo đang trở thành một sản phẩm hot trên thị trường với mức giá cao ngất ngưởng, dao động từ 350.000 đến 400.000 đồng/kg. Đặc biệt, một số nơi còn bán chân gà theo từng cặp với giá lên tới 200.000 đồng/chiếc, khiến nhiều người không khỏi ngạc nhiên.

Chân gà Đông Tảo là sản phẩm của giống gà đặc sản nổi tiếng ở Hưng Yên, với đặc điểm nổi bật là chân to, nhiều gân và có độ dai giòn đặc trưng. Chính vì vậy, giá trị của chân gà Đông Tảo thường được xác định dựa trên kích thước của chúng; chân càng to thì giá càng cao.

Chị Đàm Thị Hải, một người tiêu dùng tại Minh Khai, Hà Nội, chia sẻ rằng chị thường xuyên tìm mua chân gà Đông Tảo để chế biến cho gia đình. “Lâu lâu mới thấy cửa hàng bán nên tôi mua liền 3kg về cấp đông ăn dần”, chị cho biết. Trước đây, chân gà Đông Tảo có giá rất cao, lên tới 1 triệu đồng/kg, nhưng hiện tại, giá đã giảm đáng kể, giúp chị có thể thường xuyên thưởng thức món ăn này.

Chị Hải thường chế biến chân gà bằng cách hầm với thuốc bắc hoặc luộc và ngâm với sả tắc, tạo nên những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Điều này cho thấy chân gà Đông Tảo không chỉ là món ăn mà còn là một phần trong văn hóa ẩm thực của nhiều gia đình.

Vào ngày 30/7, chị Lê Thị Thanh Nhàn, một đầu mối bán nông sản online tại Cầu Giấy, Hà Nội, đã nhanh chóng bán hết 10kg chân gà Đông Tảo chỉ trong vòng chưa đầy nửa giờ. Chị cho biết, loại chân gà này không có sẵn thường xuyên, mà phải đặt trước từ các mối ở Hưng Yên, thường chỉ có khi có đám cưới ăn gà Đông Tảo.

Trong mùa cưới hỏi, nguồn cung chân gà Đông Tảo sẽ dồi dào hơn, nhưng vào mùa hè, chúng lại trở nên khan hiếm. “Từ đầu tháng 7 tới nay, tôi mới về được một chuyến hàng”, chị Nhàn cho biết. Chuyến hàng này có giá 350.000 đồng/kg, tương đương với khoảng 50.000-70.000 đồng cho mỗi chiếc chân.

Chân gà Đông Tảo có kích thước lớn từ 2-3 chân/kg thường được bán với giá 200.000 đồng/chiếc. Tuy nhiên, loại chân gà này rất hiếm, và khách hàng thường săn lùng để chế biến thành các món ăn đặc biệt. Mỗi khi có hàng, chị Nhàn ưu tiên bán cho những khách quen, không rao bán công khai như các loại chân gà khác.

Chị Nguyễn Thị Phượng, một đầu mối bán chân gà Đông Tảo trên mạng xã hội, cho biết mặc dù giá cao nhưng vẫn có nhiều người tìm mua. Trước đây, chân gà Đông Tảo rất hiếm và giá cả rất cao, nhưng hiện tại, nhờ vào việc lai tạo giống gà thương phẩm, giá thành đã giảm, giúp nhiều người có cơ hội thưởng thức món ăn này.

Chị Phượng cho biết, chân gà Đông Tảo nuôi thương phẩm có kích thước nhỏ hơn so với dòng thuần chủng, nhưng giá cả cũng hợp lý hơn. Thông thường, giá chân gà phổ thông dao động từ 350.000 đến 450.000 đồng/kg, tùy thuộc vào từng thời điểm.

Vào thời điểm này, chị Phượng đang gom hàng từ nhiều nguồn khác nhau để đáp ứng nhu cầu cao của khách hàng. Dự kiến, từ tháng 8 trở đi, khi mùa cưới hỏi bắt đầu, chị sẽ nhập được nhiều chân gà Đông Tảo hơn để phục vụ khách hàng.