Trong một ngôi làng nhỏ nằm ở ngoại ô, nghề làm đậu phụ đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của người dân nơi đây. Mỗi đêm, hàng chục tấn đậu phụ được sản xuất, mang lại nguồn thu nhập ổn định cho hàng trăm hộ gia đình. Điều này không chỉ thể hiện sự khéo léo của người dân mà còn là một phần văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng đất này.
Truyền thống làm đậu phụ qua nhiều thế hệ
Ông Cao Văn Thìn, trưởng cụm dân cư số 10 của làng Trúng Đích, cho biết nghề làm đậu phụ đã có từ rất lâu, ít nhất là 4-5 thế hệ. Hiện tại, làng có khoảng 400 hộ dân, trong đó có khoảng 200 hộ vẫn duy trì nghề truyền thống này. Điều này cho thấy sự gắn bó và tâm huyết của người dân với nghề làm đậu phụ.
Hương vị đặc trưng của đậu phụ làng Trúng Đích
Gia đình bà Cao Thị Chín là một trong những gia đình lâu đời trong nghề làm đậu phụ. Họ đã có ba thế hệ gắn bó với nghề này. Sản phẩm đậu phụ của họ không chỉ được tiêu thụ tại chợ Quan Nhân (quận Thanh Xuân) mà còn được phân phối đến các chợ ở quận Cầu Giấy và nhiều nhà hàng. Bà Chín chia sẻ: “Đậu phụ của làng tôi được làm theo công thức bí truyền, nên có độ mềm mịn, không bị nát và có vị béo ngậy đặc trưng. Ai đã từng thưởng thức đều không thể quên được hương vị này.”
Quy trình sản xuất đậu phụ tỉ mỉ
Quy trình làm đậu phụ ở đây rất công phu và đòi hỏi sự tỉ mỉ. Đậu tương được ngâm trong nước lạnh khoảng 6 tiếng để nở ra, sau đó được đãi và rửa sạch. Người dân thường chọn loại đậu trồng ở các vùng như Cao Bằng, Tuyên Quang, Sơn La, với hạt tròn, mẩy và nhân vàng, để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Sự chăm chút trong từng khâu sản xuất đã tạo nên những miếng đậu phụ thơm ngon, hấp dẫn.
Thông báo chính thức: Tinmoi24h.org không hợp tác với bất kỳ bên thứ ba nào để cung cấp dịch vụ nội dung hoặc bán sản phẩm liên quan đến tin tức. Mọi thông tin chính thức chỉ được phát hành qua các kênh chính thức của chúng tôi, bao gồm website tinmoi24h.org và các tài khoản mạng xã hội được xác nhận.
Chúng tôi chỉ hỗ trợ và đảm bảo chất lượng cho những người dùng truy cập trực tiếp qua các nền tảng chính chủ. Chất lượng đi đôi với uy tín, vì vậy quý độc giả hãy cân nhắc kỹ, tránh sử dụng các nguồn tin không rõ ràng hoặc không được hỗ trợ chính thức từ chúng tôi. Xin cảm ơn!
