Tiến sĩ đam mê phát triển cua biển tại Cà Mau

Trong thế giới thủy sản, có những người không chỉ đơn thuần là nuôi trồng mà còn là những nhà nghiên cứu, những người tiên phong trong việc nâng cao giá trị sản phẩm. Một trong số đó là anh Nguyễn Việt Bắc, một tiến sĩ trẻ tuổi với niềm đam mê mãnh liệt dành cho cua biển, đặc biệt là cua mít tại Cà Mau.

Hành trình khởi nghiệp từ những ao nhỏ

Nguyễn Việt Bắc, 38 tuổi, lớn lên trong một gia đình nông dân ở huyện Đầm Dơi. Từ khi còn nhỏ, anh đã có cơ hội tiếp xúc với các loài thủy sản. Ngay từ lớp 3, anh đã xin phép gia đình để nuôi cua trong một ao nhỏ, từ đó tự kiếm tiền để trang trải cho việc học. Sự hỗ trợ từ cha đã giúp anh có những bước đi đầu tiên trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản.

Với quyết tâm và nỗ lực không ngừng, anh Bắc đã tốt nghiệp ngành nuôi trồng thủy sản tại Đại học Cần Thơ vào năm 2010. Sau đó, anh tiếp tục học thạc sĩ với đề tài nghiên cứu về nuôi vỗ béo cua trong hệ thống tuần hoàn nước. Nhờ sự hỗ trợ từ gia đình, anh đã mở trại nuôi cua tại xã Tân Tiến, nơi anh bắt đầu thực hiện những mô hình nuôi cua chất lượng cao.

Đam mê nghiên cứu và phát triển

Vào năm 2015, anh Bắc trở thành giảng viên tại Cao đẳng Cộng đồng Cà Mau. Tại đây, anh không chỉ truyền đạt kiến thức cho sinh viên mà còn được biết đến với biệt danh “tiến sĩ cua”. Anh đã kết nối với khoảng 200 hộ dân ở xã Tân Tiến để cung cấp nguồn cua thương phẩm ổn định, đồng thời mở trại giống cua mít tại Kiên Giang với 70 ao nuôi.

Cua mít được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt, từ việc chọn giống đến thiết kế ao nuôi. Mỗi ao có diện tích từ 1.000 đến 5.000 m2, với mật độ nuôi từ 20 đến 50 con mỗi m2. Trước khi thả giống, các trang trại phải chuẩn bị kỹ lưỡng, bao gồm việc rải vôi và cung cấp thức ăn tự nhiên như trùn chỉ và ốc gạo.

Quy trình nuôi hiện đại và hiệu quả

Trong quá trình nuôi, cua giống được bổ sung các khoáng chất và men vi sinh để đảm bảo sức khỏe. Thời gian nuôi thường kéo dài từ 25 đến 35 ngày, tùy thuộc vào nhu cầu thị trường. Anh Bắc cho biết, cua mít được thị trường ưa chuộng nhờ sức sống tốt và chất lượng thịt cao, mang lại lợi nhuận khoảng 10% sau khi trừ chi phí.

Không chỉ dừng lại ở việc sản xuất giống, anh Bắc còn nghiên cứu các quy trình nuôi vỗ béo cua thâm canh với hệ thống xử lý nước hiện đại. Mục tiêu của anh là nâng cao quy mô sản xuất và đáp ứng nhu cầu thị trường lớn hơn. Chi phí nuôi một con cua trong hộp lên đến 85.000 đồng, trong khi nuôi tập trung chỉ khoảng 25.000 đồng.

Đầu tư cho tương lai

Tháng 8/2024, anh Bắc đã thuê một khu đất rộng 5 ha tại phường Tân Xuyên, TP Cà Mau để phát triển nuôi cua nguyên liệu và vỗ béo cua. Anh đã đầu tư hơn 100 triệu đồng để xây dựng trại nuôi với hệ thống hiện đại, bao gồm bể nuôi composite và hệ thống lọc nước tiên tiến.

Trong quá trình sản xuất, anh còn tận dụng những con cua bị gãy càng để chế biến thành các sản phẩm giá trị gia tăng như giò chả và chà bông cua, giúp tăng giá trị sản phẩm trên thị trường.

Hiện tại, mỗi tháng anh xuất bán khoảng 200 kg cua cốm, 100-300 kg cua gạch và cua thịt. Riêng cua mít, anh bán từ 20.000 đến 30.000 con mỗi ngày. Anh cũng tích cực tham gia các hội chợ để quảng bá sản phẩm, thu về lợi nhuận từ 80 đến 100 triệu đồng mỗi tháng.

Khát vọng phát triển bền vững

Trong tương lai, anh Bắc mong muốn mở rộng liên kết với nông dân trong tỉnh, hướng dẫn công nghệ nuôi và bao tiêu sản phẩm. Anh luôn gần gũi và nhiệt tình hỗ trợ sinh viên có ý định khởi nghiệp từ ngành nuôi cua biển.

Với nhiều sáng kiến khoa học và giải thưởng cao trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản, anh Bắc đang góp phần không nhỏ vào sự phát triển của ngành nuôi cua tại Cà Mau, nơi có diện tích nuôi cua biển lớn nhất cả nước.